秋川牧園さまとご縁をいただいて
山口市の本社に伺いました。
こちらは直売所
![](https://shokuyojo-ubusuna.com/wp-content/uploads/2024/04/sec1-pic1-1024x555.jpg)
平飼い卵のほかにも直売店限定の規格外たまごの販売!
そして秋川牧園さんが栽培されている無農薬野菜が所狭しと並び
秋川牧園さんで大切に育てられた乳牛の牛乳やヨーグルト、
プリンなどのスイーツも・・!
入った瞬間わくわくが止まりませんでした。
口に入るものは間違ってはいけない
秋川牧園さんは
1972年の創業から一貫して
「口に入るものは間違ってはいけない」
との理念を実践されています。
秋川牧園さんの代名詞である鶏の“無投薬飼育”
一般的な養鶏では、病気予防のために
抗生物質をえさにまぜて鶏に投与することが多いそうです。
抗生物質を摂取した鶏の体内に「耐性菌」が蓄積され
その鶏を食べた人の体内にも「耐性菌」が蓄積されていき
いざ必要というときに薬が効かなくなることがあります。
秋川牧園さんでは、「おいしく安心なものを食べてほしい」という想いのもと
1980年代に苦労の末、世界に先駆けて無投薬飼育を確立したそうです。
ヒヨコの時から抗菌剤・抗生物質を一切与えない無投薬飼育は
ほぼ不可能といわれていますが
鶏たちの「健康」のための環境を整えることで
秋川牧園さんはこれを実現されています。
![](https://shokuyojo-ubusuna.com/wp-content/uploads/2024/04/afra-ramio-0R2lOqibKgA-unsplash-1024x683.jpg)
気持ちのよい環境でのびのびと「健康」に
自然の光や風が入り込む「開放型鶏舎」で
のびのびと運動できるように飼育密度を1坪35羽程度に制限して
自然の風がそよぐ中、自由に動き回り、夜の帳が下りたころ静かに眠る。
鶏たちにとってあたりまえの
けれど、コスト・生産性を重視した現場ではあたりまえではない環境を
維持し、さらにポストハーベストフリーの飼料を使われるなど
食の安全を徹底して実践されています。
<秋川牧園のサイト>
https://www.akikawabokuen.com/chicken/
![](https://shokuyojo-ubusuna.com/wp-content/uploads/2024/04/20170830_3Z0A0562_r-1024x683.jpg)
秋川牧園の皆さん
「口に入るものは間違ってはいけない」の理念に誇りをもって
どのように鶏を飼育されているかを丁寧に教えてくださいました。
私たちのような小さなブランドにも
敬意をもって、丁寧に、かけひきなどせず
対応してくださるご姿勢に、心から敬服しています。
秋川牧園さまのオリジナル商品の開発など
今後うぶすながお役に立てたらと思っています。
日本の食の安全を守り続けてきた大先輩とともに
これから、ともに未来をつくっていけることが
うれしくて、わくわくしてたまりません。
うぶすなの商品にも・・・!
秋川牧園さまの鶏肉を
季節のからあげ弁当とサムゲタンに
使わせていただけることになりました!
![](https://shokuyojo-ubusuna.com/wp-content/uploads/2024/04/a265a52bfe74c332b094467615205e05.jpeg)
さらに、うぶすなで塩漬けから燻製まで
自家製でつくっている“ベーコン”にも
秋川牧園さまの豚肉を使わせていただきます。
ベーコンは、玉ねぎと紅花のスープに使っていますよ♪
いのちを大切に、丁寧に、調理いたします。
みなさまの大切ないのちをいたわる食
おいしい笑顔をお届けできますように・・・!
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