焼きサバほぐし弁当
おしながき

腎を精気で満たす

DHAやEPAたっぷり、脂の乗ったノルウェー産サバを⾼温で⾹ばしく焼きあげて、うぶすなキッチンで丁寧に⾻をとりほぐしています。
冬は、サバと相性抜群の「きくらげと椎茸の佃煮」をお供に添えました。
きくらげは福岡県糸島市で無農薬で育てられたもの。こりこりの肉厚食感がたまりません。

きくらげは、「腎」を養生してくれるアンチエイジング食材。
「腎」は「精」をたくわえ、成長や若さ、生きる力の土台を支えると考えられています。
きくらげや黒胡麻など「黒い」食材は腎を養ってくれます。

玉子焼きには芽ひじきを入れています。ひじきも「黒い」食材で腎を養ってくれますよ◎
お出汁でじゅわっとしみじみおいしい玉子焼きです。
サバの旨味と冬養生おかずをお楽しみください。

冬のおしながき

・焼きサバほぐし
・高野豆腐鋳込み煮
・里芋胡麻団子
・芽ひじき入り玉子焼き（平飼い卵）
・冬野菜のおかず
・糸島きくらげと椎茸の佃煮
・もち麦ごはん（栽培期間中農薬不使用）
・さつま芋スティック（ケシの実まぶし）

高野豆腐鋳込み煮

高野豆腐に旨みたっぷりのタネを鋳込み、鹿児島県枕崎産のかつお節からうぶすなキッチンで丁寧に煮だしたかつお出汁でじっくり炊き上げました。お出汁がじゅわっと染み出す、ヘルシーでありながら食べ応えのある定番おかずです。鋳込みのタネは、お魚メインのお弁当には博多・玄界灘の高級魚「えそ」のすり身（福岡・株式会社博水にて石臼で無添加仕上げ）、お肉メインには鶏ひき肉を使用。人参や大根菜、椎茸などの旬野菜を合わせ、食感と彩り、旨みを引き立てています。高野豆腐（豆腐類）は、余分な熱をとり体に潤いをもたらすとされ、乾燥が気になるときにもおすすめの食材。また消化吸収にすぐれ、脾胃（消化器官）をやさしく整えます。

里芋胡麻団子

旬の里芋を蒸して丁寧に皮をむき、つぶしてお団子に。香ばしい黒胡麻と白胡麻をたっぷりまとわせ、圧搾一番搾りの菜種油で揚げました。ねっとり、ほくほくとした里芋の旨みと、黒胡麻の豊かな風味が広がる一品です。黒胡麻は血を補い潤いを与えるとされ、髪や目の乾燥が気になるときにもおすすめの食材。白胡麻は肺を潤し、乾燥する冬にぴったりです。

揚げ蓮根の甘辛

旬の蓮根を圧搾一番搾りの菜種油で香ばしく揚げ、特製の甘辛だれにさっと絡めました。噛むほどにむっちりとした食感とやさしい甘みが広がります。甘辛だれは、国産小麦・国産丸大豆（遺伝子組換えでない）・国産塩のみで仕込んだ本醸造こいくちしょうゆときび糖でシンプルに味付けしました。蓮根は体に潤いを与え、余分な熱を鎮めるとされる食材。のどの渇きや乾燥が気になる季節にもおすすめです。

芽ひじき入り玉子焼き

うぶすなキッチンで丁寧に割卵し、芽ひじきを混ぜ合わせてじっくり焼き上げた玉子焼きです。冷凍解凍後もしっとりなめらかな食感になるよう試作を重ねました。ひじきは冬に養生したい「腎」を支えるといわれる食材で、磯の香りがふわっと広がります。卵は佐賀県唐津・みのり農場の平飼い卵を使用。豊かな環境と自家製飼料で育った鶏の卵です。卵とひじきはいずれも血を補うとされ、体に栄養と潤いを届け、心を穏やかに整える食材です。

糸島きくらげと椎茸の佃煮

本醸造・国産丸大豆しょうゆときび糖で、糸島産のきくらげと椎茸をじっくり煮込んだ佃煮です。冬のお弁当の隠れた主役。コリコリとした肉厚の食感と甘辛い味わいで、ごはんが進みます。きくらげは福岡県糸島市で無農薬栽培されたものを使用。黒きくらげは血を補い潤いを与えるとされ、乾燥や目の疲れが気になるときにもおすすめの食材です。また、黒い食材は「補腎」ともいわれ、若さや生命力の土台を養います。

さつま芋とけしの実

しっとり、やさしい甘みのさつま芋を圧搾一番搾りの菜種油でカラッと揚げ、仕上げにけしの実をまぶしました。さつま芋は栽培期間中農薬不使用、宮崎県・喜郷ファームさんで大切に育てられたものです。気（エネルギー）を補いながら脾胃（消化器官）の働きを整え、疲れやすさやだるさが気になるときにもおすすめの食材です。けしの実は、おせちの定番「松風焼き」でもおなじみの存在。ナッツのような香ばしい風味が広がり、オレイン酸や食物繊維、ビタミンB群、ミネラル類をバランスよく含みます。腸内環境のサポートや、心を穏やかに整える働きも期待されています。

お客様の声から生まれた商品

Instagramで新しいお弁当の募集をしたところ「うぶすなさんの塩サバ弁当を食べてみたいです！」という有難いお声をいただいてできあがった商品です。 他にも「こんな商品があったらいいな」というご要望があれば、ぜひお聞かせください。