クリスマスオードブル2024
おしながき

あたため時間

たっぷりの沸騰したお湯で、真空パックのまま、以下の時間あたためてください。

・魚介パエリア：15分
・玉ねぎと自家製ベーコンのスープ：6分
・その他のメニュー：各10分

おしながき

○熊本あか牛のローストビーフ
あか牛は、阿蘇地方の広大な草原で放牧されているため、あぶら身が少な目でヘルシーながら、肉質はやわらかく、あか身肉のしっかりとした味わいを感じられるのが特徴です。じっくり火を入れて、しっとりやわらかく仕上げました。附属の特製ソースとともにお召し上がりください。

○海老ハーブ焼き
大ぶりな海老にローズマリーの香る一品です。殻ごと押さえて焼くことでうま味を閉じ込め、殻ごと食べられるようにしました。お好みで、剝いて召し上がってください。海老は、薬膳的には補腎・補陽の食材。腎を補いつつ、身体の中から温めてくれます。

○洋なし型コロッケ
かわいらしい洋梨の形に丸めたカレー風味のコロッケです。 形が崩れないように、一つひとつ丁寧に揚げました。手作りのほっとする味わいに、カレーのスパイスが効いています。

○季節野菜の洋風チーズオムレツ
チーズとほうれん草をたっぷりと使用した洋風のオムレツです。薬膳の考え方で、チーズや生クリーム、卵、ほうれん草は滋陰（身体を潤す）食材。乾燥しがちな冬をしっかりとサポートしてくれます。

○パテ・ド・カンパーニュ
豚肉やレバー、自家製ベーコンを細かくして型に詰めて焼き上げました。くせのない新鮮なレバーのコクとハーブの香り豊かな一品です。自家製ベーコンは、うぶすなキッチンで塩漬けから燻製まで行っており、豚肉・塩・きび糖のみを使用しています。

○鯛のアクアパッツァ
有明海産のあさり貝と真鯛の骨を炊いた出汁をベースに、魚介の旨味がぎゅっと詰まった一品です。 ふっくらとした真鯛や、たっぷり入った具材をスープとともにお楽しみください。

○魚介パエリア
魚介をふんだんに使用して、うま味が濃縮された一品です。 薬膳では、冬は「腎」のはたらきが活発になり、精気（生命エネルギー）を貯蔵する季節と考えられています。ホタテや海老は補腎（その働きをサポートする）食材です。

○玉ねぎと自家製ベーコンのスープ
有機栽培または特別栽培の玉ねぎを甘みが出るまでじっくりと炒めました。うぶすなキッチンで、塩漬けから燻煙まで丁寧に作った自家製ベーコンとの相性は抜群。燻製の間、うぶすなキッチンには「ふわぁ～」と良い香りが漂います。 1杯のスープに、玉ねぎ丸1個以上使用したヘルシーなスープです。