春のからあげ弁当（サンザシ酢）
おしながき

季節のからあげ（秋川牧園の鶏肉使用）

開放鶏舎でのびのびと、抗生物質・抗生剤無投薬で大切に育てられた秋川牧園の鶏肉を、菜種油でカラッと揚げ、季節のたれに絡めてしっとりジューシーに仕上げました。

圧搾一番搾りの菜種油

からあげを揚げる菜種油は圧搾一番搾り。 有機溶剤を使用せず、菜種に圧力をかけて搾油されたものを使用しています。

春の薬膳タレーサンザシ酢ー

春夏秋冬 移り変わる季節に合わせた養生をコンセプトに、特製の薬膳タレを作っています。春は、”めぐらせる”がテーマの「サンザシ酢」タレ。サンザシは、消化によい生薬として知られており、甘酸っぱい味で、お肉とよく合います。老廃物などの代謝が始まる春は、解毒の働きを担う「肝」を養生したい時期。甘酸っぱい味は「肝」をととのえてくれると考えられています。

平飼い卵の伊達巻風玉子焼き

唐津の潮風を感じる自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵に、地場の博多近海で水揚げされた高級魚の「えそ」を原料にした無添加の魚すり身を混ぜこみ、ふんわりと焼き上げました。

大豆五目煮

根菜をたっぷりと使った定番のおかずです。鹿児島県枕崎産のかつお節と北海道産の昆布の出汁の旨味が煮物の味を引き立てます。

人参ラペ

にんじんの甘みに、ほどよい酸味と粒マスタードのまろやかなコクを加えて、さっぱりとした味わいです。にんじんは、薬膳では「血（けつ）」を補う食材。目と関係の深い食材と考えられています。

ほうれん草と小松菜の辛子酢みそ和え

ほうれん草と小松菜を辛子酢みそ和えにしました。酢味噌には福岡の老舗「ジョーキュウ」の無添加合わせ味噌を使用。昔ながらの製法を守りつつ、品質にこだわったお味噌です。和からしのほのかにツンとした風味もお楽しみください。ほうれん草や小松菜などの緑黄色野菜は「肝」の働きをサポートしてくれます。

しそ蓮根炒め煮

しゃきしゃきとしたれんこんと、しその香りが清々しい一品です。しその香りは気のめぐりをよくするため、春養生におすすめの食材です。

スイートポテト

宮崎県延岡市の喜郷ファームで大切に育まれた紅はるかに九州産生乳を使用したバターをあわせて、色よく焼き上げました。さつまいもの甘みとバターの風味豊かな一品です。

古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

農家さんの愛情たっぷりに育った、栽培期間中農薬不使用のごはんです。ポリフェノールたっぷりの古代米とともに、ふっくら、みずみずしく炊き上げました。