季節のお野菜もりもり御膳
おしながき

5月御膳　おしながき

⚪︎国産天然たけのこの土佐煮
⚪︎ミートローフ（ズッキーニ包み）
⚪︎サンザシ酢からあげ
⚪︎北海道産鮭の塩焼き
⚪︎平飼い卵の玉子焼き
⚪︎春キャベツとじゃがいものコロッケ
⚪︎ひじきの煮物
⚪︎人参ラぺ龍眼肉ソース
⚪︎赤玉ねぎのマリネ
⚪︎季節のあしらい
（そら豆・ズッキーニ・新玉ねぎのグリル）
⚪︎三色米ごはん（古代米と白米）

今月のメイン野菜は「ズッキーニ」

今月は、たなまち農園さんの「ズッキーニ」がメイン食材。 ※月の途中でたなまち農園さんのメイン野菜が変わる可能性があります。
そのほかのお野菜も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。 お米は、栽培期間中農薬不使用のものを使用。 添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

ズッキーニの新茶グリル

たなまち農園で大切に育まれた旬のズッキーニ。お茶の名産地・佐賀県嬉野で育まれた 新茶をまとわせて、グリルしました。ズッキーニは、体の余分な水分排出を助けてくれる食材。梅雨時期にうれしい一品です。

豚肩ロースはさみ揚げ

薄切りの豚肉にチーズや大葉、梅を重ねて揚げた柔らかい食感のカツです。香り豊かな大葉は、薬膳では「行気（こうき）」の働きがあると考えられています。気の流れを促し、イライラや憂鬱などで張りつめた「気」を発散する食材です。

新じゃがと枝豆の梅ポテトサラダ

じゃがいもと枝豆を粗く崩して混ぜ合わせ、ポテトサラダにしました。梅の爽やかな酸味が広がる、さっぱり仕立てのポテトサラダです。梅干しと枝豆には、体内の余分な水分を外に出す「利水（りすい）」の働きがあると考えられています。梅雨の時期にもぴったりのおかずです。

若布と生姜の玉子焼き（平飼い卵）

唐津の潮風を感じる、自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵を使用しています。ネギも同じく佐賀県産です。薬膳では、卵は不足している体液や血液を補い、「養心（心を補う）」の働きがあると考えられています。

ささみゴマ揚げ

淡白なささみにごまの香ばしさを楽しめるおかずです。黒胡麻は、生命力の貯蔵庫「腎」を養います。

いんげんの薄揚げ巻き

筋が少なく食べやすいジャンボインゲンを薄揚げで巻いて、蒸し上げています。インゲンは、薬膳では脾胃（消化器官）を温めて整える「補中」の食材。同じく「補中」の鶏肉、味噌と合わせています。

人参バルサミコ酢（途中でヤングコーンに変わる予定です。）

じっくり丁寧にグリルして甘みを引きだした人参に、バルサミコ酢・はちみつを絡めています。まろやかな甘みが感じられます。

新玉葱肉みそオーブン焼き

大分県のさとう有機農園から仕入れた小ぶりな新玉葱をさっとオーブンで焼いて、赤みその深いコクのある肉みそをのせています。

鯖みりん焼

お弁当の定番おかずの鯖みりん焼きです。脂の乗った鯖を焼いた香ばしさと、ほんのりとみりんの甘みを感じられます。

新生姜酢めし

炊きたての黒米ご飯に旬の新生姜と寿司酢を混ぜ合わせ、薄切りの赤玉ねぎを飾りました。粒がしっかりとした白米と、もちもちとした黒米、新生姜の風味豊かな味わいをお楽しみください。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。 タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。 お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。 「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」 と棚町さん。 たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。