春の根菜ときのこの発酵カレー弁当
おしながき

発酵カレー

季節野菜やきのこ・大豆など、からだにうれしい食材がごろごろ入った発酵カレー。春は「めぐらせる」をテーマに、セロリなど爽やかな香りの春野菜をたっぷり使用しています。福岡で活躍中の訪問調理師「発酵食堂ゆか飯」さんのカレーをいただいたときに、おいしくて、やさしくて、感動して涙がでてしまったのですが、「発酵食堂ゆか飯」さんにご協力いただき、うぶすな弁当としてデビューしました！

エビと春菊の生春巻き揚げ

エビと春菊をライスペーパーで巻いて、カラッと揚げました。エビの旨味と春菊の香りに、ナンプラーのコクがぴったりな一品です。春菊は、薬膳では気のめぐりをよくして、イライラをほぐしておだやかな気持ちにする食材です。

ほうれん草と小松菜の辛子酢みそ和え

ほうれん草と小松菜を辛子酢みそ和えにしました。酢味噌には福岡の老舗「ジョーキュウ」の無添加合わせ味噌を使用。昔ながらの製法を守りつつ、品質にこだわったお味噌です。和からしのほのかにツンとした風味もお楽しみください。ほうれん草や小松菜などの緑黄色野菜は「肝」の働きをサポートしてくれます。

しそ蓮根炒め煮

しゃきしゃきとしたれんこんと、しその香りが清々しい一品です。しその香りは気のめぐりをよくするため、春養生におすすめの食材です。

スイートポテト

宮崎県延岡市の喜郷ファームで大切に育まれた紅はるかに九州産生乳を使用したバターをあわせて、色よく焼き上げました。さつまいもの甘みとバターの風味豊かな一品です。

古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

農家さんの愛情たっぷりに育った、栽培期間中農薬不使用のごはんです。ポリフェノールたっぷりの古代米とともに、ふっくら、みずみずしく炊き上げました。